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Betriebswirtschaft in der Großküche

Beginn:
Di., 2. Apr 2019, 09:30
Ende:
Di., 2. Apr 2019, 15:30
Kurs-Nr.:
0012019
Treffer:
723
Preis:
95,00 EUR pro Platz
Ort:

Beschreibung

 

Auf einen Blick verstehen, wo Ihr Betrieb steht, welche Potentiale schlummern und wo Herausforderungen bestehen!
Seien Sie ehrlich: Wann haben Sie sich das letzte Mal die Arbeit gemacht, Ihre Kalkulation in der Küche zu überprüfen?

 

Zielgruppe:

Einkaufsleiter, Küchenleiter, Stellvertreter

 

Inhalte:

  • Erlöse und Kosten festlegen
  • Warenkosten & Wareneinsatzquoten erkennen und regulieren
  • Kennzahlen erarbeiten und bewerben

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