Wenn Unverträglichkeiten zum Problem werden.
Immer mehr Essensteilnehmer sind durch Unverträglichkeiten in ihrer Auswahl an
Lebensmitteln eingeschränkt. Auch die Küche steht vor immer neuen Herausforderungen. Unser Dozent Herbert Thill bringt Ihnen, als Verantwortliche in der Herstellung von Speisen, in diesem Workshop die Herstellung dieser besonderen Kostformen (vegetarisch, vegan, allergenfrei), sowie die Optimierung Ihres Arbeitsalltags näher.

Zahlreiche wissenschaftliche Studien belegen, dass sich eine ausgewogene Ernährung positiv auf unsere Gesundheit auswirkt. Mit einer
abwechslungsreichen, vollwertigen Lebensmittelauswahl lässt sich die Zufuhr aller Nährstoffe sicherstellen.

Workshop-Inhalt:
• Anforderung - Wie kann ich allen gerecht werden?
• Praktische Umsetzung von veganen, vegetarischen und allergenfreien Rezepten
• Was benötigt der Tischgast an Nährstoffen?
• Theorie und Praxis
• Marketingstrategie

Zielgruppe:
• Küchenleitung/Stellvertretungen
• Hauswirtschaftsleitung/Stellvertretungen
• Betriebsleiter
• Köche