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Professionelle Menüplanung

Beginn:
Di., 12. Feb 2019, 09:30
Ende:
Di., 12. Feb 2019, 15:30
Kurs-Nr.:
0072019
Treffer:
312
Preis:
95,00 EUR pro Platz
Ort:

Beschreibung

 

In der Menüplanung für die Gemeinschaftsverpflegung ist es elementar wichtig, der Mangelernährung vorzubeugen und die grundlegenden Indikationen für die entsprechenden Kostformen zu kennen. Wir zeigen Ihnen Alternativen zum Herkömmlichen und helfen Ihnen außerdem, sich Kenntnisse über die Biographiearbeit anzueignen.

 

Zielgruppe:

Küchenleiter(in), Pflegedienstleiter(in), Abteilungsleiter(in) und Interessierte

 

Inhalte:

  • Sensibilisierung für ausgewogene Menükomponenten
  • Was sind kritische Punkte der Speisenplanung
  • Folgen der Defizite
  • Umsetzung der verschiedenen Informationen in einem ausgewogenen Speiseplan
  • Erarbeiten von theoretischen Grundlagen

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